为进一步推动乡村特色产业发展，两年前，汾市镇南岸村裕顺食用菌专业合作社采用高标准恒温大棚人工培育野生鸡枞菌，开辟乡村振兴新路径。近日，基地的鸡枞菌迎来采收，小小的鸡枞菌破土就能成金。
鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，大多生长在云南、贵州等地的森林之中。因其内部纤维结构与色泽状似鸡肉，加之食用时有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞菌。鸡枞菌肉质肥硕，脆嫩爽口，营养丰富，是菌中上品。眼下，一朵朵黝黑的鸡枞菌从泥土中冒出挺拔的身躯，耐心等待着村民的采收。
临武县裕顺食用菌专业合作社负责人傅开五介绍，他们的菌包是从山东引进回来的，第一个月是培育期，一个月以后就慢慢地冒出来，出来以后24小时可以采摘，鸡枞菌可以采摘四个月，一年可以种两次。
两年前，傅开五无意间了解到，鸡枞菌营养价值高、市场前景广，在外地考察后，决定引进到家乡南岸村进行人工培育。别看这鸡枞菌个头不大，它的种植要求可不少。为了确保鸡枞菌的正常生长，基地在温室大棚内模仿自然条件下菌种与白蚁巢穴的生长环境，温度和湿度都要进行严格的控制。
经过不断摸索，傅开五对鸡枞菌的种植技术已了然于心。目前，基地共流转10亩土地，建有9个高标准恒温大棚，给当地及周边的村民提供了不少就业岗位。只见村民用手指掐住菌杆根部，然后轻轻一拔，一根根外黑内白的鸡枞菌带着清香离开泥土，开启了从大棚到餐桌的新旅程。
“这个一箱可以种297个菌包，一个菌包可以出八两到一斤的鸡枞菌，分ABCD等级。A类大概就是长到四五厘米就可以采摘了，主要是销往云南那边。”不同于香菇、木耳等食用菌有季节性，鸡枞菌全年都可种植和采收，一个大棚多的时候一天的出菇量达四百斤。
采摘下来后的鸡枞菌要趁着新鲜，用小刀削去根部泥土，再按照不同品级分拣、放进冷库储藏，最后打包出售。因鸡枞菌易破损，这些工作大多都由南岸村及周边村的脱贫户或残疾人来完成。如今，温室大棚内的鸡枞菌正噌噌地往上长，和它一起拔节生长的，还有南岸村的特色产业，以及村民们对美好生活的期望。
“以前我做零工，有事做就做一下，没事做就在家种田土。他们办了厂以后，我就在厂里给干活 ，工作很好，一年四季都有活儿做。”村民贺友安说。
傅开五表示，如今，合作社有很多父老乡亲在这里做事，自己感到很高兴，也有信心把鸡枞菌做下去，把它做大做强。
责编：龙潮辉
来源：临武县融媒体中心
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